同升国际pt客户端 佛系吃货都抵挡不住的终极诱惑!

2018-10-08作者:admin来源: 同升国际pt客户端 次阅读

  重庆,简称“巴、渝”,是四大直辖市之一,一座举世闻名的历史文化名城,文字记载可追溯到三千年前。也因重庆辖区包含汉族、回族、苗族、土家族等民族为此孕育了独具特色的巴渝文化、川江号子和码头文化。

  重庆市21个区、县都把大米、面粉称为“细粮”,把玉米、红苕、黄豆、葫豆、豌豆等称为“粗粮”,且有粗粮细粮搭配烹食的习惯。一般以不同季节收获什么而搭配什么。同升国际娱乐如农历三月搭配葫豆、豌豆;四五月烙麦粑、扯麦耳朵,搭配瓜果、蔬菜;七八月挞新谷,就磨包谷瓣与新米煮稀饭吃;冬月、腊月改吃红苕焖干饭或煮稀饭。

  在重庆,最出名就属火锅了,在全国也是耳熟能详的特色美食,还吸引了不少到中国来的外国朋友。都火锅的种类也有很多,比如鸭肠火锅,鳝鱼火锅等等。一桌人围着红彤彤的火锅,吃得不亦乐乎,肉片、鸭肠、鳝鱼、豆芽,同升国际娱乐想吃什么就煮什么,走在路上经过店门口都可以闻到那种让人留口水的香味。

  一碗定亲 曾被当做爱情信物;涪陵油醪糟的历史,始自两百多年前。据《涪陵市志》记载,涪陵油醪糟始创于1799年清嘉庆四年,距今有两百多年的历史。涪陵油醪糟早年是接待客人的饭前饮品。香甜可口,油而不腻。客人进家,主人就煮一碗油醪糟(有的地方要加上鸡蛋)让客人享用。这一待客方式地方说法叫做吃开水。因为油醪糟在客人心目中有第一印象的作用,同升国际娱乐因此,油醪糟的制作就尤其精细和讲究。

  九园包子距今已有80多年历史。早在清光绪年间,内江富商郑贤源的家传私房菜一品点心,由于皮料、馅料与众不同,风味独特,受到食者好评。后来郑氏技艺的传承人郑均林到重庆等地谋生,把一品点心制作技艺带到重庆,1931年郑均林在九园食店任厨时,以一品点心为基础创制了九园包子。

  迄今已有500多年历史的城口老腊肉,因其工艺独特、香味纯正,早已成为享誉市内外的知名品牌。一片片金黄剔透、香味纯正、肥而不腻的城口老腊肉,给人以齿颊流芳、回味悠长之感。吃上一嘴,便马上感到一种浓浓郁郁、香香醇醇、滋滋润润的鲜美,令人荡气回肠,垂涎欲滴……

  麻辣小面遍布重庆大街小巷,放酱油、味精、油辣椒、花椒面、猪油、葱花、炒香的花生碎粒、少量姜蒜末、醋这些调料,再加上加点沸水进去把它们调匀一下(有骨头汤当然最好)。闻一下,香气差不多就飘出来了,先往烧开的水里煮点蔬菜,煮到断生就装碗。一碗热气腾腾的麻辣小面就完成了。当然在里面加上杂酱就是杂酱面,加上红烧牛肉就是牛肉面了。

  毛血旺,起源于重庆,流行于重庆和四川地区,是一道著名的汉族菜式,属于渝菜。曾列入川菜菜谱之一,以鸭血为制作主料,毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜,这道菜是将生血旺现烫现吃,且毛肚杂碎为主料,遂取名毛血旺。这道菜是渝菜江湖菜的鼻祖之一。现在,毛血旺的名气已引领渝菜大军,席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新,将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大,值得一尝为快的巴渝名菜。

  重庆知名老字号吴抄手,其皮薄肉多、鲜香无比的美味抄手以及众多特色美食俘虏了无数吃货的心。今天小编就带你走进这家老字号,一同从舌尖上来一次老重庆回忆之旅。

  重庆现有的市级非物质文化遗产中,有接近20%的与饮食有关,这其中有小吃佳肴、佐餐调料、名酒名茶等,体现了重庆独特的饮食文化,更体现了重庆人爱吃、会吃的特点。

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